Burritos Vegetarianos (*)
(Variedad, de frijol, champiñones, soya y gallo pinto)
Ingredientes básico
Comprar en cualquier súper mercado, dos paquetes de tortillas grandes de trigo)
Relleno de Soya (para una proporción de 20 tortas)
1 tasa de soya texturizada en gránulos
2 cucharadas de culantro picado
2 cucharadas de chile rojo (pimientos dulces)
1 cebolla picada
2 cucharadas de salsa inglesa O consomé de vegetales
1 pizca de sal al gusto
1 pizca de azúcar al gusto
1/2 cucharadita de salsa china o achiote en polvo para darle color a la soya
1/3 de taza de aceite de oliva o soya
Preparación:
Remojar la soya texturizada por unos tres minutos en una taza de agua, luego escurrirla. Sazonar con todos los ingredientes y luego sofreírla en el aceite. (Apartarla en un recipiente). Luego pone la tortilla de trigo en el centro coloca el relleno, lo envuelve de tal forma que no se salgan los ingredientes. Opcional sofreírlo en poco aceite, solamente para que se dore la tortilla de harina, esas tortillas ya vienen preparadas y se pueden consumir sin freírlas.
¡Listo! Los sirve con una deliciosa ensalada de tomate, limón y culantro y cebolla pico de gallo(tico) Puede hacer burritos con mucha variedad de rellenos:
Relleno de queso mozarella y soya ( opcional el tipo de queso)
Relleno de gallo pinto y queso mozzarella
Relleno de picadillo de papas con soya
Relleno de soya y queso
Relleno de Frijoles molidos y queso mozarella
(Variedad, de frijol, champiñones, soya y gallo pinto)
Ingredientes básico
Comprar en cualquier súper mercado, dos paquetes de tortillas grandes de trigo)
Relleno de Soya (para una proporción de 20 tortas)
1 tasa de soya texturizada en gránulos
2 cucharadas de culantro picado
2 cucharadas de chile rojo (pimientos dulces)
1 cebolla picada
2 cucharadas de salsa inglesa O consomé de vegetales
1 pizca de sal al gusto
1 pizca de azúcar al gusto
1/2 cucharadita de salsa china o achiote en polvo para darle color a la soya
1/3 de taza de aceite de oliva o soya
Preparación:
Remojar la soya texturizada por unos tres minutos en una taza de agua, luego escurrirla. Sazonar con todos los ingredientes y luego sofreírla en el aceite. (Apartarla en un recipiente). Luego pone la tortilla de trigo en el centro coloca el relleno, lo envuelve de tal forma que no se salgan los ingredientes. Opcional sofreírlo en poco aceite, solamente para que se dore la tortilla de harina, esas tortillas ya vienen preparadas y se pueden consumir sin freírlas.
¡Listo! Los sirve con una deliciosa ensalada de tomate, limón y culantro y cebolla pico de gallo(tico) Puede hacer burritos con mucha variedad de rellenos:
Relleno de queso mozarella y soya ( opcional el tipo de queso)
Relleno de gallo pinto y queso mozzarella
Relleno de picadillo de papas con soya
Relleno de soya y queso
Relleno de Frijoles molidos y queso mozarella
Receta de Hamburguesa(*)
1.- Tortas de Soya (para una proporción de 20 tortas)
300 Gramos de soya texturizada y procesada en gránulos
02 - tasas de harina de maíz
1/2 tasa de harina de trigo
05 cucharaditas de maicena (importante siempre)
02 cucharaditas de sal (al gusto medirla)
01 taza de culantro picado (al gusto)
03 chiles(pimientos dulces) picados en cubitos
02 cebollas grandes (al gusto)
03 tazas de agua fría para que las tortas queden tostadas (ir midiendo para tomar la consistencia)
2 tomates picados
03 gajitos de ajo picados o molidos
Opcional (consomé Maggi de vegetales)
aceite proporciona
Preparación y cocimiento de las tortas de soya
En una cacerola integrar todos los ingredientes secos, poco a poco va mezclando el agua hasta lograr una pasta consistente. Vigilar que no quede muy suave sino de forma que pueda hacer tortas en el instante. Luego en un sartén de teflón, freírlas y hacerlas que no queden muy gruesas para que se cocinen en su totalidad por dentro y por fuera queden tostadas y crujientes
2.-Mayonesas sin colesterol (No huevo)
1 tasa de leche evaporada ( se puede sustituir por yogur natural)
1 tasa de aceite de oliva o aceite soya
1/4 tasa de jugo de limón
Opciones para sabor de la mayonesa
1 cucharadita de mostaza
sal al gusto
1 cebolla grande
una pizca de pimienta
una pizca de azúcar (para amortiguar el acido del limón)
Preparación
En una licuadora mezcle los ingredientes, aceite, cebolla, mostaza, sal y aceite . Luego en forma lenta comience a mezclar el jugo de Limón (El limón corta, por lo que debe tener un poco más para ir dándole la consistencia a la mayonesa)
PD. Con Pan de Hamburguesa sin huevo, agregar lechuga, tomate, salsa de tomate, mayonesa sin huevo, queso amarillo y la torta. Y les queda una deliciosa hamburguesa vegetariana
1.- Tortas de Soya (para una proporción de 20 tortas)
300 Gramos de soya texturizada y procesada en gránulos
02 - tasas de harina de maíz
1/2 tasa de harina de trigo
05 cucharaditas de maicena (importante siempre)
02 cucharaditas de sal (al gusto medirla)
01 taza de culantro picado (al gusto)
03 chiles(pimientos dulces) picados en cubitos
02 cebollas grandes (al gusto)
03 tazas de agua fría para que las tortas queden tostadas (ir midiendo para tomar la consistencia)
2 tomates picados
03 gajitos de ajo picados o molidos
Opcional (consomé Maggi de vegetales)
aceite proporciona
Preparación y cocimiento de las tortas de soya
En una cacerola integrar todos los ingredientes secos, poco a poco va mezclando el agua hasta lograr una pasta consistente. Vigilar que no quede muy suave sino de forma que pueda hacer tortas en el instante. Luego en un sartén de teflón, freírlas y hacerlas que no queden muy gruesas para que se cocinen en su totalidad por dentro y por fuera queden tostadas y crujientes
2.-Mayonesas sin colesterol (No huevo)
1 tasa de leche evaporada ( se puede sustituir por yogur natural)
1 tasa de aceite de oliva o aceite soya
1/4 tasa de jugo de limón
Opciones para sabor de la mayonesa
1 cucharadita de mostaza
sal al gusto
1 cebolla grande
una pizca de pimienta
una pizca de azúcar (para amortiguar el acido del limón)
Preparación
En una licuadora mezcle los ingredientes, aceite, cebolla, mostaza, sal y aceite . Luego en forma lenta comience a mezclar el jugo de Limón (El limón corta, por lo que debe tener un poco más para ir dándole la consistencia a la mayonesa)
PD. Con Pan de Hamburguesa sin huevo, agregar lechuga, tomate, salsa de tomate, mayonesa sin huevo, queso amarillo y la torta. Y les queda una deliciosa hamburguesa vegetariana
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La Soya al estilo molida
(porción para 20 personas) · 350 gramos de soya granulada (un paquete) · 1 taza de chile dulce (pimientos) · 1 taza de cebolla picada · 2 tomates medianos · 2 gajos de ajos · 1 rama de apio muy picada · 1 taza de culantro · 1/2 cucharadita de achiote en polvo o polvo curry · sal al gusto o consomé de vegetales · una pizca de azúcar · 1 cucharada de vinagre natural o salsa inglesa tica · 1 taza de agua · 1 taza de aceite de soy (o media al gusto) (opciones de sabores de la soya molida, sustituir el consomé de vegetales por salsa inglesa, o por curry o por salsa china u otros) Preparación de la soya: En una cacerola sofreír en el aceite los ingredientes y especies luego cuando todo esté sofrito agregar la soya texturizada Dejar sofreír hasta que quede seco sin agua y agregarle la cucharada de vinagre o salsa inglesa tica. Disfrútela en "gallitos ticos" con tortillas. |
Algunas formas de aplicar la
soya molida son:
Delicias de Chalupas para fiestas o compartir un café con sus amigos Tortilla fritas con una porción pequeña de frijoles molidos, soya al estilo molida, ensalada de lechuga, guacamole, natilla y salsa de tomate (opcional tomate picado) Delicias de lazaña de soya y espinacas para los que trabajan en oficinas y no tiene tiempo de preparar recetas difíciles En un recipiente de vidrio para microondas o horno, coloque una capa lamina de lasaña precocida, luego una porción de soya molida preparada, una capa de hojas de espinacas y una capa de queso mozzarella, las capas que quiera y luego agregar salsa de tomate (licuar 5 tomates en una taza de agua y un consomé de vegetales y tres hojas de albahaca) Agregue queso mozzarella encima de la salsa Hornear por 15 minutos en microondas |
