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​Costa Rica Tai Chi Aprenda el estilo del Maestro Jyh Jian Soong: I Chien Tai Chi Chuan
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Burritos Vegetarianos (*)

(Variedad, de frijol, champiñones, soya y gallo pinto)

 

Ingredientes básico

 Comprar en  cualquier súper mercado, dos paquetes de tortillas grandes de trigo)

 

 Relleno de Soya (para una proporción de 20 tortas)

1 tasa de soya texturizada en gránulos

2 cucharadas de culantro picado

2 cucharadas de chile rojo (pimientos dulces)

1 cebolla picada

2 cucharadas de salsa inglesa O consomé de vegetales

1 pizca de sal al gusto

1 pizca de azúcar al gusto

1/2 cucharadita de salsa china o achiote en polvo para darle color a la soya

1/3 de taza de aceite de oliva o soya
 

Preparación:

Remojar la soya texturizada por unos tres minutos en una taza de agua, luego escurrirla. Sazonar con todos los ingredientes y luego sofreírla en el aceite. (Apartarla en un recipiente). Luego pone la tortilla de trigo en el centro coloca el relleno, lo envuelve de tal forma que no se salgan los ingredientes.  Opcional sofreírlo en poco aceite, solamente para que se dore la tortilla de harina, esas tortillas ya vienen preparadas y se pueden consumir sin freírlas.


¡Listo! Los sirve con una deliciosa ensalada de tomate, limón y culantro y cebolla pico de gallo(tico) Puede hacer burritos con mucha variedad de rellenos:

Relleno  de queso mozarella y soya ( opcional el tipo de queso)

Relleno de gallo pinto y queso mozzarella

Relleno de picadillo de papas con soya

Relleno de  soya y queso

Relleno de Frijoles molidos y queso mozarella



Receta de Hamburguesa(*) 

 

1.- Tortas de Soya (para una proporción de 20 tortas)

300 Gramos de soya  texturizada y procesada en gránulos

02 - tasas de harina de maíz

1/2  tasa de harina de trigo

05 cucharaditas de maicena (importante siempre)

02 cucharaditas de sal (al gusto medirla)

01 taza de culantro picado (al gusto)

03 chiles(pimientos dulces) picados en cubitos

02 cebollas grandes (al gusto)

03 tazas de agua fría para que las tortas queden tostadas (ir midiendo para tomar la consistencia)

2 tomates picados

03 gajitos de ajo picados o molidos

Opcional (consomé Maggi de vegetales)

aceite proporciona

 

Preparación  y cocimiento de las tortas de soya 

En una cacerola integrar todos los ingredientes secos, poco a poco va mezclando el agua hasta lograr una pasta consistente. Vigilar que no quede muy suave sino de forma que pueda hacer tortas en el instante. Luego en un sartén de teflón, freírlas  y hacerlas que no queden muy gruesas para que se cocinen en su totalidad por dentro y por fuera queden tostadas y crujientes 

 

2.-Mayonesas sin colesterol (No huevo) 

1 tasa de leche evaporada ( se puede sustituir por yogur natural)

1 tasa de aceite de oliva o aceite soya

1/4 tasa de jugo de limón

Opciones para sabor de la mayonesa

1 cucharadita de mostaza

sal al gusto

1 cebolla grande

una pizca de pimienta

una pizca de azúcar (para amortiguar el acido del limón)

 

Preparación 

En una licuadora mezcle los ingredientes, aceite, cebolla, mostaza, sal y aceite . Luego en forma lenta comience a mezclar el jugo de Limón (El limón corta, por lo que debe tener un poco más para ir dándole la consistencia a la mayonesa)

 

PD. Con Pan de Hamburguesa sin huevo, agregar lechuga, tomate, salsa de tomate, mayonesa sin huevo, queso amarillo  y la torta. Y les queda una deliciosa hamburguesa vegetariana


La Soya al estilo molida 

 (porción para 20 personas)

  
·        350 gramos de soya granulada (un paquete)

·        1 taza de chile dulce (pimientos)

·        1 taza de cebolla picada

·        2 tomates medianos

·        2 gajos de ajos

·        1 rama de apio muy picada

·        1 taza de culantro

·        1/2 cucharadita de achiote en polvo o polvo curry

·        sal al gusto o consomé de vegetales

·        una pizca de azúcar

·        1 cucharada de vinagre natural o salsa inglesa tica

·        1 taza de agua

·        1 taza de aceite de soy (o media al gusto)


(opciones de sabores de la soya molida, sustituir el consomé de vegetales por salsa inglesa, o por curry o por salsa china u otros)


Preparación de la soya:

En una cacerola sofreír en  el aceite los ingredientes y especies  luego cuando todo esté  sofrito agregar la soya texturizada Dejar sofreír hasta que quede seco sin agua y agregarle la cucharada de vinagre o salsa inglesa tica.


Disfrútela en "gallitos ticos" con tortillas.
Algunas formas de aplicar la soya molida son:

 Delicias de Chalupas

para fiestas o compartir un café con sus amigos


Tortilla fritas con una porción pequeña de frijoles molidos, soya al estilo molida, ensalada de lechuga, guacamole, natilla y salsa de tomate (opcional tomate picado)

 

Delicias de lazaña 
de soya y espinacas


para los que trabajan en oficinas y no tiene tiempo de preparar recetas difíciles

En un recipiente de vidrio para microondas o horno, coloque una capa lamina de lasaña precocida, luego una porción de soya molida preparada, una capa de hojas de espinacas y una capa de queso mozzarella, las capas que quiera y luego agregar  salsa de tomate (licuar 5 tomates en una taza de agua y un consomé de vegetales y tres hojas de albahaca)

Agregue queso mozzarella encima de la salsa

Hornear por 15 minutos en microondas






​Tai Chi es todo lo que ningún ejercicio le puede dar.

Tai Chi es la terapia para la vida...

​...somos terapeutas físicos trabajando por su bienestar y salud.

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